อาหารจีนภาคตะวันออกเฉียงเหนือ 4 เมนูนี้ ชาตินี้ต้องลอง
หากไปเรียนต่อที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ต้องเจออาหารที่ไม่เหมือนที่อื่นมากมาย และต้องลองอาหาร 4 เมนูนี้เมื่อได้มาถึงที่นี่
1. สตูว์หม้อเหล็ก (铁锅炖Tiě guō dùn)
เมนูนี้ใช้วิธีการตุ๋น ไม่ว่าจะเป็นการตุ๋นไก่ ห่าน ปลาในหม้อเหล็กบนเตาโดยการเผาฝืนเป็นหลัก หม้อเหล็กมีขนาดใหญ่และกลม ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าสามารถใส่ส่วนผสมจำนวนมากได้ มีแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำนวดให้เข้าที่ ทำเป็นแผ่น ๆ แล้วก็นำมาแปะรอบหม้อตอนตุ๋น เมื่อสุกแล้วก็นำมารองเนื้อสัตว์ที่ต้มเปื่อยแล้ว จากนั้นกินพร้อมกัน สตูว์หม้อเหล็กที่ถูกเคี่ยวด้วยฟืนจะได้ยินเสียงแตกและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของฟืนเมื่อถูกเผาไหม้ และทำให้สตูว์มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
ที่มา: web.6parkbbs.com
2. เมนูปลาทั้งหมดในงานเลี้ยง (全鱼宴Quán yú yàn)
อาหารที่ปรุงด้วยทักษะการใช้มีดและวิธีการทำที่หลากหลายทั้งผัด ต้ม ตุ๋น ทอด มีทั้งรสแบบใต้ที่เบาบาง และรสเผ็ดแบบเหนือ ซึ่งคุ้มค่าที่จะลองมาก ๆ
ที่มา: web.6parkbbs.com
3. หม้อไฟอูลาแมนจู (乌拉满族火锅Wūlā mǎnzú huǒguō)
คนที่นี่นิยมชมชอบอย่างยิ่งในการกินหม้อไฟในฤดูหนาว หม้อไฟจะมีปล่องอยู่ตรงกลาง รอบ ๆ เป็นที่ให้ลวกเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่รับประทานมากที่สุดจะเป็นเนื้อแพะ รองลงมาก็จะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์สารพัดชนิด ข้างล่างหม้อจะเป็นที่เติมถ่าน น้ำซุปที่ใช้ต้มเป็นน้ำซุปจากเนื้อแพะและเนื้อหมู
ที่มา: web.6parkbbs.com
4. บาร์บีคิวตงเป่ย (东北烧烤Dōngběi shāokǎo)
การนำเนื้อสัตว์มาเสียบไม้แล้วปิ้งบนเตาหมุน จากนั้นโรยสิ่งที่เรียกว่าผงวิเศษเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ เตาถ่านจะวางอยู่ตรงกลางของโต๊ะอาหาร มี 2 ชั้น สามารถวางเนื้องปิ้งย่างได้ถึง 11 ไม้พร้อมกัน แถมไม่ต้องพลิกไม้บ่อย ๆ เพราะเตามีระบบหมุนไม้อัตโนมัติ เพียงแค่วางไม้ให้ตรงร่องและให้เฟืองอยู่ในตำแหน่งหมุนได้พอดี บาร์บีคิวแบบนี้เรียกว่า หยานเปียน (延边Yánbiān) ซึ่งหยานเปียนเป็นชื่อเมืองของจีนที่ติดกับเกาหลีเหนือ
ที่มา: web.6parkbbs.com
อาหารทั้ง 4 เมนูที่กล่าวมานี้ ล้วนเป็นอาหารทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน ถ้าได้มาถึงที่นี่แล้วไม่ได้ลองจะถือว่ามาไม่ถึงและพลาดโอกาสลิ้มรสอาหารที่อร่อย ๆ
